Facebook 茶차를 즐기며 / www.soritea.com

티스토리는 html로 작성하는 장점으로 사용하였는데, 여러 불편한 사항들이 있어서, 26년4월 이번 달까지 게시하고 삭제하도록 하겠습니다. 아래 네이버 블로그와 페이스북 페이지에 계속 게시할 예정입니다. https://blog.naver.com/gimhaeteahttps://www.facebook.com/gugimhae/관심을 주셔서 감사드립니다.

보이차의 발효(醱酵)는 미생물발효입니다. 차가 만들어진 이후에도 상당한 기간 동안 계속 발효가 일어납니다. 주변의 일반적인 설명에서 완전발효차는 홍차(紅茶), 중발효차는 오룡차(烏龍茶), 약발효차 또는 비발효차는 녹차(綠茶)로 나누는데, 여기서의 발효는 미생물발효가 아닌 산화(酸化)작용을 가리킵니다. 오늘날 과학적으로 홍차의 제조 과정은 미생물 발효가 아니라 찻잎 내 효소에 의한 산화로 설명됩니다. 그러나, 동아시아 차문화에서는 이러한 변화를 전통적으로 ‘발효’라 불러 왔으며, 이 용어가 현재 일부 법령과 산업 현장에서도 관습적으로 사용되고 있습니다. 이처럼 전통 용어와 과학적 개념 사이에는 일정한 간극이 존재하며, 차를 이해할 때는 두 관점을 함께 고려할 필요가 있습니다. 아래 법령도 전통과 과학 사..

#대엽산차大葉散茶​대엽산차(大葉散茶)는 운남 대엽종 찻잎으로 만든 산차이다. 대엽(大葉)은 잎이 크고 두터운 운남 대엽종의 찻잎을 뜻하고, 산차(散茶)는 병차나 타차처럼 증압하여 덩어리로 만들지 않은 채 낱잎 상태로 있는 차를 뜻한다. 보이차는 운남 대엽종 쇄청모차를 원료로 하여 만들며, 증압 성형을 할 수도 있고 하지 않을 수도 있다. 대엽산차는 운남 대엽종 원료가 산차의 형태로 남아 있는 보이차이다.2002년에 생산된 역무산 차엽의 생차로 만든 100g 대엽산차의 산지인 역무는 고육대차산의 중심지이자 청대 보이차 교역의 중요한 거점으로, 공차와 차마고도의 역사와도 깊게 연결된 지역이다. 2009년에 수입되어 건창으로 보관되어 생차의 푸른 기운이 부드럽고 깊은 향미로 발효되어, 자차법으로 달이면 그러한..

정유무량춘숙. 회옥, 입학잔 지속적인 차생활에 추천해드리는 조합으로 가성비 좋은 보이숙차 정유무량춘 숙차, 보이숙차의 맛과 향을 잘 우려주는 자사호 회옥, 그리고 일상적으로 쓰이기에 편리하면서 아름다운 분청 찻잔 입학잔입니다. 정유무량춘 숙차는 가성비가 좋은 보이숙차로, 부담 없이 일상에서 우려 드시기에 적합하여 많이 추천해드립니다. 숙차 특유의 부드러운 맛과 향을 안정적으로 보여주어 꾸준히 마시기 좋습니다. 차생활에서 중요한 것은 지속성인데, 정유무량춘은 그 점에서 매우 실용적인 선택입니다. 이 차의 맛과 향을 우려주는 자사호로 회옥을 추천드립니다. 청단니로 만들어진 회옥 자사호는 숙차의 향을 모아주고 맛을 부드럽게 우려줍니다. 뚜껑이 넓어서 차엽을 넣고 빼기에 편리한 조형이며, 도각의 아름다움도 ..

#강내차산_강외차산 #고육대차산古六大茶山_강내차산江内茶山 유락攸乐(기락基诺), 혁등革登, 의방倚邦, 망지莽枝, 만전蛮砖, 만살漫撒(or 역무易武) #신육대차산新六大茶山_강외차산江外茶山 남나南糯, 남교南峤, 맹송勐宋, 경매景迈, 포랑布朗, 파달巴达 보이차의 산지를 논할 때, 가장 기본이 되는 구분 가운데 하나가 강내차산과 강외차산이다. 여기에서 ‘강(江)’은 운남성을 관통하는 란창강(瀾滄江)을 가리키며, 이 강을 기준으로 동쪽과 서쪽의 차산을 나누어 부르는 것이 이 구분의 출발점이다. 강내차산은 란창강의 동쪽, 즉 강의 안쪽 지역에 위치한 차산들을 이른다. 이 지역은 오늘날 흔히 고육대차산(古六大茶山)으로 불리는 차산군과 깊은 관련을 가지며, 청대 이래 보이차 생산과 교역의 중심지로 기능하였다. 서쌍판납..

#보듬이잔 보듬이잔이라는 이름은 ‘보듬다’에서 나왔다. 보듬다는 품에 안듯이 감싸고, 흩어지려는 것을 조용히 모아 주며, 상한 마음이나 여린 존재를 따뜻하게 돌본다는 뜻을 지닌다. 보듬다라는 말에는 힘으로 붙드는 느낌보다 온기로 감싸는 정서가 담겨 있다. 세게 쥐지 않아도 놓치지 않고, 드러내어 말하지 않아도 깊이 아끼는 태도가 스며 있다. 보듬이잔에서 느껴지는 감정은 따뜻함이며, 정서적인 온기이다. 추운 날 손난로를 쥐었을 때처럼 몸이 풀리는 감각, 지친 날 따뜻한 말 한마디를 들었을 때처럼 마음이 누그러지는 감각과 닮아 있다. 보듬이잔에는 고요함이 있다. 화려하게 시선을 끌기보다 손안에서 조용히 존재하며, 마시는 이를 차분하게 만든다. 그 고요함 속에는 위로도 있다. 말이 많지 않고 곁에 있어 주는 ..

https://www.youtube.com/shorts/nrk5UbHlIzc?feature=share #반생숙차半生熟茶 #반생반숙차半生半熟茶 반생숙차(半生熟茶) 또는 반생반숙차(半生半熟茶)는 생차와 숙차를 적절한 비율로 병배하여 만든 보이차이다. 생차는 본래의 선명한 기운과 산뜻한 향을 지니고, 숙차는 악퇴과정을 거치며 부드럽고 안정된 풍미를 드러내는데, 반생반숙차는 이 두 성질을 한데 아우르도록 만든 보이차라 할 수 있다. 따라서 생차의 생동감과 숙차의 원숙함이 함께 어우러지며, 한쪽으로 치우치지 않는 균형감 있는 맛을 보여준다. 2011년 지유보이병차(地乳普洱餅茶)는 이러한 반생반숙의 특징을 잘 드러내는 차이다. 무량산(无量山) 일대의 2010년 6~7급 위주의 생차와 숙차를 원료로 삼아 병배하였으..

https://www.youtube.com/shorts/4m_DXtpyPbw?feature=share #해음상징諧音象徵 기회다다(機會多多)와 계회다다(鷄會多多)는 소리의 유사성을 빌려 뜻을 확장하는 해음상징(諧音象徵)을 보여준다. 해음상징이란 서로 발음이 같거나 비슷한 글자와 말을 연결하여, 눈에 보이는 형상 속에 다른 뜻을 담아내는 표현 방식인데, 전통 공예와 길상문화에서는 이러한 해음의 원리가 널리 활용되어 온다. 형상은 하나이지만 그 형상이 불러오는 소리의 연상에 따라 의미는 더욱 풍부하게 확장된다. 기회다다(機會多多)는 기회가 많고 좋은 때가 거듭 찾아오기를 바라는 뜻을 지닌다. ‘다다(多多)’는 복과 인연, 가능성과 성취가 이어지기를 바라는 강조의 표현이다. 계회다다(鷄會多多)는 닭[鷄]이 모여..

https://www.youtube.com/shorts/VvRsc-qscKc?feature=share #능화문菱花紋 능화문(菱花紋)은 전통 공예와 건축, 도자 장식에서 널리 쓰이는 대표적인 장식문 가운데 하나인데, 마름꽃에서 비롯된 장식무늬이며, 꽃잎이 방사형으로 벌어지거나 마름형 윤곽이 대칭적으로 전개된 장식형 문양이다. 능화문의 가장 큰 특징은 '균형'과 '대칭성'에 있다. 중심을 두고 사방 또는 팔방으로 문양이 퍼져 나가는 구성이므로, 보는 이에게 '안정감과 정돈된 아름다움'을 주며, '질서, 조화, 단정함, 품위의 전통적인 상징성'을 가지고 있다. 또한 꽃이 피어나는 형상으로 '생명력, 번영, 길상성'의 뜻도 지닌다. 능화문은 마름꽃에서 조형된 전통 문양으로, 단정함과 화사함, 질서와 번영의 ..

#과과화뢰뉴瓜果花蕾鈕 #과과화뢰뉴瓜果花蕾鈕 자사호의 뚜껑 손잡이 가운데 하나인 과과화뢰뉴(瓜果花蕾鈕)는 자연의 결실과 생명의 기운을 형상화한 조형이다. ‘과과(瓜果)’는 박과 식물이나 열매를 의미하고, ‘화뢰(花蕾)’는 아직 피지 않은 꽃봉오리를 뜻하며, ‘뉴(鈕)’는 뚜껑 위에 붙는 손잡이를 가리킨다. 과과화뢰뉴는 열매와 꽃봉오리가 함께 어우러진 형상으로, 자연의 순환과 생성, 그리고 풍요의 상징성을 담고 있다. 조형적으로 과과화뢰뉴는 둥글거나 타원형의 열매 위에 작은 봉오리가 맺힌 듯한 형태를 기본으로 한다. 호박이나 참외, 연꽃 씨방, 석류 등 다양한 자연물에서 소재를 가져오며, 작가에 따라 표현 방식은 다채롭다. 제작 기법 측면에서 과과화뢰뉴는 별도로 조형한 열매와 봉오리 요소를 조합하는데,..